L’incidenza del tumore al seno è in forte incremento nel corso degli ultimi anni.
Ma se dovessimo prendere in considerazione quali alimentazione consigliare per evitare l’insorgenza di tale patologia non avremmo tantissimi dati in letteratura scientifica.
Ad oggi non ci sono moltissime evidenze che abbiano sicuramente messo in evidenza una qualche correlazione tra l’alimentazione ed il tumore alla mammella, come invece ce ne sono per altri tumori, primo tra tutti il tumore del colon.
Ci sono invece delle evidenze ormai ritenute inconfutabili che ci portano a dire che sicuramente ci sono due fattori di rischio, legati allo stile di vita, che possono avere un effetto negativo sull’insorgenza del tumore al seno ed anche sulle sue recidive.
Questi due fattori di rischio sono uno legato allo stile di vita ed un altro è uno specifico alimento.
Stiamo parlando del:
il sovrappeso ed
il consumo di alcol.
SOVRAPPESO.
Il sovrappeso e l’obesità incidono maggiormente in postmenopausa, determinando un aumento dei casi di tumore, ma hanno anche una loro importanza in premenopausa allorquando l’obesità è quella di tipo addominale.
Dopo la menopausa le donne sovrappeso e obese si ammalano di più di cancro della mammella, con un rischio dell’ordine del 50% in più rispetto alle donne normopeso.
L’obesità e il sovrappeso sono anche associate a cattiva prognosi, cioè se viene diagnosticata la malattia, la sua evoluzione sarà meno benigna.
Gran parte del rischio è spiegato dalla correlazione tra il sovrappeso con una maggiore produzione di estrogeni.
Infatti il tessuto adiposo, il “grasso”, esplica un’azione chiamata aromatasica, cioè converte gli ormoni maschili, androgeni, in ormoni femminili, estrogeni, che sono gli ormoni che nella maggior parte dei casi incidono sull’insorgenza della malattia e la sua ricaduta.
Quindi più grasso abbiamo e più cellule possono svolgere questa azione e più possiamop ammalarci.
Anche l’insulina svolge un importante ruolo in quanto l’insulino-resistenza con alti livelli di insulina sono altri importanti fattori di rischio.
L’insulina stimola la sintesi di androgeni nell’ovaio e numerosi studi hanno dimostrato che alti livelli di androgeni nel sangue, in particolare di testosterone, sono associati a un alto rischio di ammalarsi, sia prima sia dopo la menopausa”, sottolinea l’esperta.
ALCOL.
L’alcol rappresenta un fattore di rischio sia in premenopausa che in postmenopausa.
Le linee guida per il mondo femminile precisano un limite ben definito e preciso:
un bicchiere al giorno.
La scoperta è stata fatta dai ricercatori dell’Università di Houston.
L’alcol aumenterebbe l’espressione di un gene (BRAF) che agirebbe in modo tale da aumentare il rischio di sviluppare la malattia.
ESERCIZIO FISICO.
Un elemento positivo che invece è da tenere in considerazione in questa discussione è l’esericzio fisico, infatti le donne che lo praticano regolarmente si ammalano di meno.
Ciò è stato ormai dimostrato da numerosi studi dai quali si evince che il meccanismo protettivo è complesso, sembrerebbe però che l’attività fisica abbia una qualche incidenza nel regolare la produzione di insulina.
ALIMENTI PROTETTIVI.
Molto poco sappiamo sugli alimenti protettivi, anche se c’è un lavoro italiano che ha seguito 60.000 donne e la loro alimentazione, andando a vedere cosa mangiavano, e andando poi ad osservare quante di queste donne sviluppavano il tumore.
Si è visto che le donne che mangiano molta verdura a foglia verde, insalata, erbette, spinaci, ecc erano quelle più protette rispetto alle altre.
Altre evidenze dimostrano che privilegiare i cibi vegetali, poco o non industrialmente raffinati aiuta a tenere bassa l’insulina e ridurrece l’insulino resistenza.
Negli studi DIANA (Dieta e Androgeni) si vede come nel volgere di pochi mesi è possibile ridurre significativamente il peso corporeo, la circonferenza in vita, l’insulina, la glicemia, il colesterolo, i trigliceridi, gli ormoni sessuali con una dieta ispirata alla filosofia macrobiotica e alla tradizione mediterranea.
Se dovessimo stilare una classifica degli alimenti che maggiormente favoriscono l’obesità, e che devono essere dunque fortemente limitati, potremmo elencare in ordine di importanza:
patatine fritte
patate
carni lavorate
carni rosse fresche
bevande zuccherate
dolciumi e farine raffinate
succhi di frutta zuccherati.
Latte e soia.
Invece per i prodotti di cui si parla molto oggi, quelli a base di latticini e per i prodotti a base di soia non ci sono evidenze che li correlino con un’aumentata incidenza di cancro al seno, né che abbiano un effetto sulle recidive.
Molti specialisti li proibiscono ma in realtà per la popolazione in generale non si possono ad oggi sconsigliare per la loro presunta incidenza sul tumore del seno, ma per il loro carico in termini di sale e grassi.
Concludendo quindi ridurre il consumo di alcol e non essere in sovrappeso sono due presupposti che una donna dovrebbe tenere in considerazione per ridurre le probabilità di sviluppare tumore al seno e per vivere meglio.
